2019 Terre d'AIXpressions Rosé, Coteaux D' Aix-en-Provence AOP
Coteaux d'Aix-en-Provence · Frankreich
| Jahrgang: | 2019 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Provence - Roy Renée - Christophe Lesage |
| Region / Land: | Coteaux d'Aix-en-Provence - Frankreich |
| BIO Wein Zertifikatsnummer: | FR-BIO-16 |
| Ausbau: | Mit den Trauben wurden bei einer Temperatur zwischen 14° und 16° C eine Kaltmazeration durchgeführt, um aus den Schalen das Optimum an Aromen zu extrahieren. Die alkoholische Gärung und der weitere Ausbau erfolgte im Edelstahltank |
| Rebsorten: | 45 % Grenache noir, 10 % Syrah, 5 % Vermentino, 20 % Cinsault, 10 % Carignan, 10 % Cabernet Sauvignon |
| Böden: | Kalkhaltiger Lehmboden mit sandigem Untergrund |
| Alkohol: | 12,5 % Vol. |
| Säuregehalt: | 6,1 g/l |
| Restsüße: | 2 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 10 - 12 °C jetzt bis 2021 |
| Küche / Anlass: | Ein klassischer Begleiter zur Bouillabaisse aber auch zu anderen Gerichten von Fisch und Meeresfrüchten. Auch köstlich zu Cavaillon-Melone mit Schinken, Salat Niçoise, Ziegenkäse und zu grünem Spargel. |
| Weinart: | Roséwein |