2013 Sofros el Monaguillo, Toro DO, Quinta Esencia Bodegueros
Gemeinde Castronuño am Duero in der DO Toro · Spanien
| Jahrgang: | 2013 |
|---|---|
| Winzer / Weingut: | Toro - Quinta Esencia Bodegueros - Forentino Ferrin Garcia, Ramiro Carbajo del Rio |
| Region / Land: | Gemeinde Castronuño am Duero in der DO Toro - Spanien |
| Ausbau: | Handlese in Kisten mit 15 kg, 5-tägige Mazeration und alkoholische Gärung mit den weinbergseigenen Hefen bei 24 °C, malolaktische Gärung und weiterer 28-monatiger Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche, Abfüllung ohne Klärung und ohne Filtration |
| Rebsorten: | 100 % Tinto de Toro von über 80 Jahre alten Reben |
| Böden: | Sedimente von Sand, Ton und Kalk mit Kieselsteinen an der Oberfläche |
| Alkohol: | 15,0 % Vol. |
| Säuregehalt: | 5,5 g/l |
| Restsüße: | 2 g/l |
| Optimaler Genuss: | Bei 16-18 °C, jetzt bis mindestens 2025 |
| Küche / Anlass: | Zu den besten Teilen vom Lamm, Rind, Reh und Hirsch oder als Meditationswein nur mit etwas Brot und Manchegokäse genießen. Ein Festtagswein! |
| Weinart: | Rotwein |