
2013 Sofros el Monaguillo, Toro DO, Quinta Esencia Bodegueros
Gemeinde Castronuño am Duero in der DO Toro · Spanien
Jahrgang: | 2013 |
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Winzer / Weingut: | Toro - Quinta Esencia Bodegueros - Forentino Ferrin Garcia, Ramiro Carbajo del Rio |
Region / Land: | Gemeinde Castronuño am Duero in der DO Toro - Spanien |
Ausbau: | Handlese in Kisten mit 15 kg, 5-tägige Mazeration und alkoholische Gärung mit den weinbergseigenen Hefen bei 24 °C, malolaktische Gärung und weiterer 28-monatiger Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche, Abfüllung ohne Klärung und ohne Filtration |
Rebsorten: | 100 % Tinto de Toro von über 80 Jahre alten Reben |
Böden: | Sedimente von Sand, Ton und Kalk mit Kieselsteinen an der Oberfläche |
Alkohol: | 15,0 % Vol. |
Säuregehalt: | 5,5 g/l |
Restsüße: | 2 g/l |
Optimaler Genuss: | Bei 16-18 °C, jetzt bis mindestens 2025 |
Küche / Anlass: | Zu den besten Teilen vom Lamm, Rind, Reh und Hirsch oder als Meditationswein nur mit etwas Brot und Manchegokäse genießen. Ein Festtagswein! |
Weinart: | Rotwein |